Déjeuner d'été starter, main course, cheese or desert 34 €  Méli mélo de saumon mariné et courgettes confites, gratiné de wasabi or Fois Gras cuit aux fèves de cacao torréfiés variation de betteraves et pain toasté or Effilochée de joue et queue de boeuf en salade d'été Relevé de moutarde et gentiane or Carpaccio de maigre, fruit de la passion, citron vert et fleur de sel (sup : 3€) or 9 / 12 Huitres n°3 fines de claire de l'Ile de Ré / sup.5 € ****  Tronçon de turbot, légumes de printemps sautés à cru (sup 3€) or Poisson de la criée au goût du jour or Onglet de boeuf rôti ,jus échaloté au baume de Bouteville,Pommes de terre grenailles de Ré au four or Dos de maigre "plancha", raviole d''huître spéciale "Gillardeau" Pomme verte et aubergine, jus de rôti au poivre long (sup : 3€) or Désossé de pigeon au gingembre,coco plat et oignons braisés aux amandes (suppl : 3 €) or Cabillaud doré sur peau ,parmentier et huile d''olive Jordan ****  Chèvre frais de Loix en Ré, mariné aux herbes fines. or Assiette de fromages affinés et bouquet de mesclun **** cheese or desert ****  Prunes caramélisées, pain d'épices et glace vanille or Pêche nectarine sur un biscuit amande amaretto, glace fromage blanc or Feuilleté aux fraises et véritable balsamique "traditionnel" or Crumble et mousse thym citron, sorbet melon or assiette chocolat de plantation "Cluizel" (sup : 3€ ) |  Déjeuner d'été starter, main course, cheese or desert 34 € Diner d'été starter, main course, cheese or desert 43 €  Formule Déjeuner starter, main course - 28 € main course, desert - 28 € starter, main course, desert - 34 € Formule Diner appetizer, main course, desert - 38 € appetizer, starter, main course, desert - 43 € |
